Der elegante Verführer mit Rosenduft

Urvater vieler Rebsorten
Der Gewürztraminer ist eine der ältesten heute noch angebauten Rebsorten. Einzelne Forscher vermuten eine griechische Herkunft. Umstritten ist, ob der Ort Tramin in Südtirol als Herkunftshinweis verwertbar ist. Immerhin wurde dort bereits im 15. Jahrhundert Traminer als Messwein an die Klöster geliefert. In Deutschland belegen historische Dokumente die Existenz der Sorte für das 16. Jahrhundert; damals gab es eine Anbauempfehlung für diese Sorte.

Berichte über neue Züchtungsvarianten des Gewürztraminers aus dem 18. Jahrhundert zeigen, dass schon damals erfolgreich eine Rebenselektion betrieben wurde. Zusammen mit Riesling und einer ertragreichen Sorte wurde der Gewürztraminer im klassischen "gemischten Satz" in einem Weinberg angepflanzt. Doch die Ertragsunsicherheit verhinderte schon in der Vergangenheit eine Eroberung größerer Rebflächen.

Fläche
Der Gewürztraminer erreicht in Deutschland eine Anbaufläche von 850 Hektar, das ist weniger als ein Prozent der deutschen Rebfläche. Über die letzten Jahrzehnte ist zwar einerseits kein Zuwachs auszumachen, andererseits wird die Spezialität immer wieder neu gepflanzt. Die rege Beteiligung an Wettbewerben um die besten Traminerweine, wie sie mancherorts durchgeführt werden, belegt, dass die Sorte eine treue Fangemeinde hat. Seit dem Jahr 2000 wird der Anbau in Europa auf Grund des wachsenden Zuspruchs wieder ausgedehnt. Zu den raren Spezialitäten zählen auch die Brände vom Gewürztraminer. In unserer Winzergenossenschaft steht er nur auf einer Fläche von 1,5 ha (0,6 %).

Anbaueigenschaften und Böden
Der Gewürztraminer hat eine sehr dicke, leicht rötlich eingefärbte Schale und kann eine hohe Reife bis in höchste Auslesegradationen erreichen. Wegen der Verrieselungsneigung fallen die Erträge oft niedrig aus, die Traubenmenge schwankt von Jahrgang zu Jahrgang. Im langjährigen Mittel erreichen Gewürztraminerweinberge selten mehr als die Hälfte des zulässigen Hektarertrags. Schon die geringen Erträge deuten darauf hin, dass es sich beim Traminer um eine der hochwertigsten deutschen Rebsorten handelt. Wegen der Blüteanfälligkeit benötigt der Traminer während der Blütephase nachts eine um 5 Grad Celsius höhere Temperatur. Deshalb wird er an der Bergstrasse fast ausschließlich auf den sehr heißen Sandböden zwischen Heppenheim und Bensheim in der Lage Stemmler angebaut. Von dort stammen unsere Gewürztraminer-Highlights aus der Serie „Wein und Stein"

Ausbau im Keller –Geschmack und Aroma der Weine
Aus der sehr aromatisch-würzigen Sorte können hochfeine Weine erzeugt werden. Je nach Boden und Ertrag sind die Weine eleganter oder schwerer - mit teilweise beachtlichem Alkoholgehalt - ausgeprägt. Gemeinsam ist allen eine relativ milde Säure. Typische Gewürztraminer-Spätlesen haben eine strohgelbe bis goldgelbe Farbe und verströmen, mal dezent, mal üppig, einen Duft, der an abblühende Rosen erinnert; mitunter findet man auch den Duft von Akazienblüten, Veilchen, Honig, Marzipan, Quittengelee, Bitterorangen oder Maracuja. Edelsüße Auslesen eignen sich zu langjähriger Lagerung, wie unsere Winzergenossenschaft schon mit dem Gewinn der DLG-Raritäten-Trophy für eine Gewürztraminer-Auslese bewiesen hat.

Trinkempfehlung
Das aromatische Bukett, ergänzt durch einen herb-würzigen Fruchtgeschmack, macht den Gewürztraminer zu einer Sorte für Liebhaber aromatischer Weine. Er passt zu Wildpasteten, Geflügel mit aromatischen Saucen, Schnecken und würzig-aromatischen Ragouts. Gut gereift und edelsüß wird er als Aperitif geschätzt. Süße Spätlesen und edelsüße Auslesen gefallen sehr gut zu aromatischen und unter Verwendung von Marzipan, Schokolade oder Bränden zubereiteten Desserts. Besonders geschätzt wird die Verbindung von Gewürztraminer und Munsterkäse oder fettreichem Blauschimmelkäse.

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