Unkomplizierter Genuss

Die jungendlich frischen Weine

Abstammung
Mit einer Geschichte von mehr als hundert Jahren gilt der Müller-Thurgau als älteste und gleichzeitig erfolgreichste weiße deutsche Neuzüchtung. Professor Hermann Müller aus dem Schweizer Kanton Thurgau verdankt sie ihre Existenz und ihren Namen. Müller, der von 1850 bis 1927 lebte, züchtete in der Forschungsanstalt Geisenheim diese Rebsorte. Neuere Genuntersuchungen deuten zweifelsfrei darauf hin, dass ihm dies durch eine Kreuzung von Riesling x Madeleine royale gelang.

In der schweizerischen Forschungsanstalt Wädenswil wurde die Sorte weiterentwickelt und 1913 nach ihrem Züchter benannt. Das Synonym Rivaner ist eine Kurzfassung der Worte Riesling und Silvaner. Diese beiden Sorten sah man irrtümlich lange Zeit als Eltern des Müller-Thurgau an.

Fläche
In der deutschen Weinlandschaft gab der Müller-Thurgau seine Führungsposition in den neunziger Jahren an den Riesling ab. Doch mit einem Flächenanteil von 18 Prozent hat der Müller-Thurgau / Rivaner nach wie vor eine überragende Bedeutung. Dies verdankt er unter anderem seinen vielfältigen Einsatzmöglichkeiten und seiner Zugänglichkeit auch für den nicht so geübten Weinkenner. Zudem stellt die Müller-Thurgau-Rebe keine großen Ansprüche bezüglich des Standorts und gilt als ertragssicher. Bei uns an der Bergstrasse ist die Müller-Thurgau-Rebfläche auf 25 ha geschrumpft (10,0 %) und beschränkt sich auf die dafür geeigneten Flächen.

Anbaueigenschaften und Böden
Müller-Thurgau-Reben stehen in fast allen deutschen Anbaugebieten prozentual mehr wie an der Bergstrasse. Hektar. In den letzten Jahren hat der Müller-Thurgau sein Image als Massenträger abgelegt. Bei geringerem Anschnitt und kleinerem Durchschnittsertrag, wie es die Bergsträsser Winzer eG ihren Mitgliedern abverlangt, zeigt die Sorte ihr wahres Qualitätspotenzial.

Ausbau im Keller – Geschmack und Aroma der Weine
Die Rebsorte reift früh und liefert süffige, manchmal blumige, mit einem feinfruchtigen Muskataroma versehene Weine. Das Aroma erinnert zuweilen auch an grünen Apfel, Zitrone, grüne Paprika, Geranie. Die Säure fällt eher mild aus. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, mit denen gut die Frische und der Sortenduft erhalten werden kann. Meist handelt es sich um Qualitätsweine. Der Müller-Thurgau ist - von Ausnahmen (Spätlesen) abgesehen - ein Wein, der in den ersten Jahren nach der Ernte am besten schmeckt.
Besonders beliebt ist er als frühreife Sorte zur Herstellung unseres beliebten Bergsträsser Federweißers.

Trinkempfehlung
Die unkomplizierten Weine des Müller-Thurgau sind geschmacklich leicht zugänglich und werden aufgrund ihrer harmonischen Charaktereigenschaften gerne getrunken. In der Farbe sind sie eher blassgelb bis hellgelb und haben einen leichten bis mittelkräftigen Körper. Tragen unsere Weine die Bezeichnung „Rivaner", so kann man davon ausgehen, dass es sich um einen trockenen, eher jugendlichen, leichten und frischen Wein handelt. Müller-Thurgau-Weine sind meist unkomplizierte Zechweine und sie eignen sich zu zart-aromatischen Speisen.
In der Weinempfehlung zur Speise liegt man fast immer richtig: Er passt zu leichten Rind- und Schweinefleischgerichten, zu fast allen Gemüsen (Spargel!) und zu vielen Variationen von Fisch.

Mehr über den Müller-Thurgau:

http://www.traubenshow.de/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=133&Itemid=361

125. Jubiläum der erfolgreichsten Kreuzung

Müller- Thurgau ist vermutlich die erste aus gezielter Züchtungsarbeit hervorgegangene Rebsorte mit weltweiter Bedeutung. 1882 von Herrmann Müller an der damaligen königlichen Lehranstalt für Obst-, Wein- und Gartenbau in Geisenheim gekreuzt. Als Eltern waren Riesling und Silvaner vorgesehen. Neuere genetische Untersuchungen von Regner, Klosterneuburg und Zyprian, Geilweilerhof stellten fest, dass nicht Silvaner sondern die französische Tafeltraubensorte Madelaine Royal der wahre Vater des Müller-Thurgaus ist. Die eigentliche Züchtungsarbeit an der Sorte wurde jedoch nicht in Geisenheim, sondern in Wädenswil durchgeführt, wo Prof. Dr. Herrmann Müller-Thurgau als Dirktor tätig war. Die Sorte kam erst 1913 wieder nach Deutschland und wurde ab 1945 verstärkt angebaut.

Die Sensation zum 125. Geburtstag der Rebsorte Müller-Thurgau:

Die Bergsträsser Winzer eG erntete die höchsten je an der hessischen Bergstrasse gemessenen Mostgewichte mit einer Heppenheimer Müller-Thurgau Trockenbeerenauslese zum Andenken an deren Züchter Hermann Müller. Vier Mitgliederfamilien der Bergsträsser Winzer eG schafften in einer Gemeinschaftsaktion eine Sensation gleich an den ersten vier Lesetagen des Herbstes 2006! Vom 16.9.06 bis 20.9.06 konnte in unglaublich mühseliger Arbeit eine Trockenbeerenauslese der Rebsorte Müller-Thurgau geerntet werden. Trockenbeerenauslesen dieser sonst eher ertragreichen Rebsorte sind noch weitaus seltener wie beim Riesling, die man als Könige der Weißweine bezeichnet!

Mit unendlicher Geduld wurden die Rosinen einzeln (!) von den Stielen gezupft. Rund ein Kilo schafft ein Lesehelfer pro Stunde. Dieses ergibt dann später etwa ein Gläschen Wein. Mehrere hundert Arbeitsstunden waren somit erforderlich, um die Gesamtmenge von rund 110 Liter Konzentrat keltern zu können. Dieser gigantische Aufwand ist nur zu rechtfertigen, wenn die Winzer und Lesehelfer einen unglaublichen Idealismus mitbringen und ein gemeinsames Ziel vor Augen haben. Das Ziel hieß: Die Füllung eines Jubiläumsweins zum 125. Geburtstag der Rebsorte Müller-Thurgau, die im Jahre 1882 vom Schweizer Rebforscher Hermann Müller in der Forschungsanstalt Geisenheim gekreuzt wurde, und mit 42000 ha zur weltweit erfolgreichsten Neuzüchtung wurde.

Das Ergebnis ist eine Sensation. Denn es ist nicht nur der Gedenkwein gelungen, sondern die erzielten Mostgewichte zwischen 190 und 304 (!) Grad Oechsle stellten zugleich die höchsten je an der hessischen Bergstrasse erzielten Werte aller Rebsorten dar!