Der König Der Bergstrasse

Riesling gehört(e) nicht nur heute, sondern auch schon im 17. Jahrhundert zu den staatlicherseits empfohlenen Rebsorten. Gerätselt wird nach wie vor über die Namensableitung: Steht das Wort Riesling mit Verrieseln (Bezeichnung für schlechte Befruchtung), mit reißender Säure, mit "edles Reis" oder mit Rusling (dunkles Holz) im Zusammenhang ? International ist er als "Rheinriesling" bekannt.

Fläche

Der Riesling dominiert bei uns mit 50 % aller Rebflächen ganz eindeutig.

Anbaueigenschaften und Böden
Der Riesling ist eine langsam reifende Rebsorte, deren prägendes Element die fruchtige Säure ist. Die Beeren sind eher klein und bevorzugen kühleres Klima. Deshalb ist er prädestiniert für die nördlichen Anbaugebiete, wo er in der späten Herbstsonne seine Reife vollendet. Er stellt die höchste Ansprüche an die Lage (Energie), dafür aber eher geringe Ansprüche an den Boden. Je nach Standort (Bodenart und Mikroklima) bringt er sehr unterschiedlich nuancierte Weine bei eher niedrigem bis mittleren Ertragsniveau. Optimale Bedingungen findet er in den Wärme speichernden, steinigen südwärts gerichteten Steillagen entlang der Bergstrasse. Lagen wie Heppenheimer Maiberg, Steinkopf, Stemmler, Eckweg, Auerbacher Rott, Bensheimer Wolfsmagen, Streichlling, Hemsberg  und Zwingenberger Alter Burg sind durch die jeweils typischen Riesling-Spezialitäten überregional bekannt geworden.

Geschmack und Aroma der Weine
Rieslingweine stehen bei uns in allen Qualitätsstufen und Geschmacksrichtungen zur Verfügung. Er bringt das breiteste Spektrum von leichten erfrischenden Zechweinen bis hin zu gehaltvollen Weinen mit viel Spiel und Rasse hervor. Überwiegend erfolgt der Ausbau mit der sogenannten Kaltgärung im Edelstahltank, um die natürliche Fruchtaromatik zu erhalten. In den höheren Qualitätsstufen (Auslesen und Eisweine)  kommen restsüße oder edelsüße Weine häufiger vor. Der "typische" trockene und halbtrockene (=feinherbe) Bergsträsser Riesling zeigt eine blassgelbe, ins grünlich-gelbe tendierende Farbe, im Duft dominieren Pfirsich oder Apfel, im Mund spürt man eine rassige Säure. Manchmal kommen Noten von Aprikose und Grapefruit hinzu. Bei den Rieslingen von den Gesteinsverwitterungsböden Auerbachs, Bensheims und Zwingenbergs überwiegt die mineralischen Note, während die mehr vom Löß geprägten Heppenheimer, Laudenbacher und Hemsbacher Rieslinge eher breiter geraten. Ältere Riesling-Weine weisen häufig einen interessanten Petrolton, die typische Reifungsfirne auf. Riesling-Weine gelten wegen der etwas höheren natürlichen Fruchtsäure als besonders lange lagerfähig. Viele Auslesen erreichen ihre optimale Trinkreife erst nach einigen Jahren. Die Lagerfähigkeit von Riesling-Spitzenweinen ist nahezu unbegrenzt. Edelsüße Beerenauslesen oder Eisweine gehören zu den auch international am höchsten gehandelten deutschen Weinen. Unser 1996 er Heppenheimer Stemmler Riesling Eiswein wurde im Jahr 1998 als weltbester Eiswein mit der World Trophy in London ausgezeichnet.

Die Besonderheit: Bergsträsser Riesling-Sekte
Die natürliche Fruchtsäure des Riesling bietet auch ein gutes Potenzial zur Versektung. So finden Sie bei uns schon seit dem 1984 die beliebten Winzersekte „Terra Starkenburg“ vom Riesling.

Trinkempfehlung
Junge leichte Rieslingweine trinkt man je nach Laune trocken bis fruchtig süß. Sie sind fröhliche Zechkumpane und ideale Sommerweine. Als Speisebegleiter zu nahezu jedem Menü sind Rieslinge am Besten geeignet. Trockene bis halbtrockene Rieslinge passen besonders gut zu leichten Gerichten, gedünstetem See- und Süßwasserfisch, gekochtem Fleisch mit hellen Saucen, und kleinem Hausgeflügel. Halbtrockene bis liebliche Spätlesen harmonieren gut mit Frischkäse. Fruchtig süße Spätlesen oder edelsüße Auslesen sind vorzügliche Begleiter zu fruchtigen Desserts. Altersgereifte edelsüße Auslesen und Beerenauslesen sind die optimalen Aperitifs zu festlichen Menüs. Nur die Eisweine sollten Sie ohne „störendes Essen" genießen.

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